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烧冰糖的时候火一定要小，否则糖过火之后会苦！淤肉的时候必须是凉水一开始用热水淤肥肉会变硬，
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/5 五花肉切一厘米块，冷水下锅加入料酒
2/5 待烧出白色沫沫清水沥干净
3/5 换锅加少量的花生油，放入冰糖小火慢慢融化
4/5 加入五花肉迅速反炒，同时加入八角，姜丝，辣椒，酱油
5/5 大火十分钟，改小火十五分钟，改小火时加入山楂片和盐《完成图》
改小火加入山楂是为了提味而且吃的时候不会太腻，作红烧肉一定要有时间，千万不能心急，一直用大火虽然会节省很多时间，但是最后肉质会变硬
