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猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
15分钟
中辣
初级
其他
炒
其他
1/6 卤熟的猪耳朵切丝，青红线椒切丝备用。
2/6 葱 姜 切末备用。
3/6 锅内油热下葱姜蒜末炒香。
4/6 下猪耳丝翻炒，炒至猪耳丝微焦，出油即可。
5/6 倒入切好的青红椒翻炒一分钟， 线椒变软后加入生抽 鸡精调味即可。
6/6 装盘即可。
注意生抽的量放很少，因为猪耳是卤过的有咸味。
