蒜蓉辣椒酱

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  1/14 把蒜蓉剥皮，我的是手工一个个剥的，也可以买现成的！

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  2/14 用刀细细剁碎，剁成蒜蓉

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  3/14 全部剁好以后装盆备用

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  4/14 辣椒用搅拌机打碎备用

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  5/14 锅中放油，待油热倒入蒜蓉，先是大火翻炒

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  6/14 不停翻炒，注意火候以免粘锅

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  7/14 煎的差不多颜色有点黄了就用干净的盆装起来，放凉

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  8/14 辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也装盆放凉

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  9/14 酱油一碗差不多一斤多备用

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  10/14 待煎好的蒜蓉凉却以后加入酱油搅拌均匀

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  11/14 这是煎好的辣椒

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  12/14 加入已经加了酱油的蒜蓉中，搅拌均匀

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  13/14 我是等全部凉了以后倒入大盆中搅拌均匀的
  

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  14/14 成品图

小贴士

1.剁蒜蓉的时候一定要注意不要沾到水
2.煎蒜蓉时候一定要注意火候.大火之后改小火，以免糊锅
3.辣椒跟蒜蓉的比例按个人家的口味，我家是喜欢多点蒜蓉，少点辣椒，稍微有点辣就好了
4.煎好的蒜蓉一定要等凉却以后才可以加酱油，这样才不会变酸，我是最后才加的辣椒，因为我怕加太多太辣了，喜欢吃辣的可以提前加进去
5.煮制的过程中一定不能添加水，煎的时候锅也要擦干不能有水。
6.我是加酱油为主的，喜欢的也可以加点盐
7.自己做的辣椒酱没有添加防腐剂不易久存，要尽快吃完

作者: 小cccc

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