山药枸杞乌鸡汤的做法_菜谱_香哈网
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山药枸杞乌鸡汤
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山药枸杞乌鸡汤

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从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。乌骨鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。

作者: 倾听-小熙
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 首先将乌鸡洗净剁成大块,我家喝汤的人少只用了半只,如果人多就用一只吧。

    1/9 首先将乌鸡洗净剁成大块,我家喝汤的人少只用了半只,如果人多就用一只吧。

  • 准备好配料,清洗干净。

    2/9 准备好配料,清洗干净。

  • 锅中烧开水,倒入鸡块焯水,水开后再煮三分钟左右,去除表面的泡沫,然后捞出沥干水分备用。

    3/9 锅中烧开水,倒入鸡块焯水,水开后再煮三分钟左右,去除表面的泡沫,然后捞出沥干水分备用。

  • 过水后的鸡块,放入电饭煲内,加入适量清水,放入姜片,开始煲汤,大约一个小时左右,水开后倒入适量料酒。

    4/9 过水后的鸡块,放入电饭煲内,加入适量清水,放入姜片,开始煲汤,大约一个小时左右,水开后倒入适量料酒。

  • 按煲汤键,大约半小时后放入红枣。<br/>我家的是普通电饭煲,可以随时打开的

    5/9 按煲汤键,大约半小时后放入红枣。
    我家的是普通电饭煲,可以随时打开的

  • 煲汤的空闲时间,准备好山药,去皮洗净,切成块,葱整根打结,枸杞放一起备用。

    6/9 煲汤的空闲时间,准备好山药,去皮洗净,切成块,葱整根打结,枸杞放一起备用。

  • 大约50分钟左右,把山药,葱,枸杞加入一起再炖15左右。

    7/9 大约50分钟左右,把山药,葱,枸杞加入一起再炖15左右。

  • 拿筷子很容易插入山药里面就是熟了,这时加入适量盐调味。就可以了。

    8/9 拿筷子很容易插入山药里面就是熟了,这时加入适量盐调味。就可以了。

  • 成品图

    9/9 成品图

  • 小贴士

    最后放盐的时候要轻轻搅拌,因为山药煮熟以后是很容易弄烂的。
    这个汤不用放油,因为鸡肉本身就有油脂。
    乌鸡的肉质细嫩,煲汤的时候要多观察,千万别把鸡炖的大烂了。

    作者: 倾听-小熙

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