五彩鸽心

做法 将做法保存到手机

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  1/10 青椒，红椒分别切成条块状，蒜瓣及生姜与香菇切成粒，香菜切成段，备用

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  2/10 鸽心用手在水中挤压出血水，沥干

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  3/10 用刀将鸽心剖开，切成四瓣，不要切断，保持联着就行

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  4/10 所有鸽心全照上个步骤切开之后，在盆中放个醋，再加水，进一步除掉鸽心房与心室中的於血，洗净，沥干

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  5/10 将它倒在碗中，加入盐，料酒，鸡精，生抽一起与鸽心搅拌均匀腌二十分钟

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  6/10 热锅放油，依次放入香菇

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  7/10 生姜，青椒，红椒，香菜，炒香，盛起，备用

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  8/10 另置一口锅，放油，大火，等锅里冒烟时，放入腌制好的鸽心，爆炒四分钟

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  9/10 将步骤七中盛起的放入，再少加点盐，鸡精

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  10/10 将作料炒勻后，盛起，装碗，即成

小贴士

鸡心非常嫩，不要久炒

作者: 魏国育7

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