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在讲究饮食阴阳平衡的膳食中，牛肉属阳，具有丰富的蛋白质，营养价值极高， 在寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。胡萝卜富含维生素及丰富的胡萝卜素，生吃营养价值不高，与肉同煮为最佳吃法。啤酒中微含少量的酒精，能促进血液循环，加快人体的吸收能力，同时能增强人体体质。把三者融合在一起，能达到良好的效果，改善人体膳食均衡。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/10 准备牛肉与啤酒待用
2/10 牛肉切块，然后与啤酒浸泡30分钟左右，可放少许姜一起泡，除腥味。
3/10 泡好后，从啤酒中捞出，下油锅翻炒，啤酒放一旁待用。
4/10 看到牛肉水分干，出油后准备放调料。
5/10 接上步，放入准备好的调料一起炒制，辣椒酱一定要炒熟，火控制好，以便炒糊。
6/10 放入浸泡过的啤酒，一起翻炒，没腥味后，准备放入适量水。
7/10 放入适量水，一次必须加够水量，待烧开后再小火熬制。需煮2至3小时左右。控制好火和汤量。
8/10 胡萝卜切好备用。形状随自己喜欢就行。
9/10 在熬制的汤锅中，提前40分钟放入胡萝卜一起煮。待到胡萝卜熟软，汤收汁能见大量油泡出，关火。
10/10 用能上炉的锅装入，即吃。冷了可加热再吃。可放入香菜和葱。
用啤酒浸泡牛肉最少要*易耙。还有胡萝卜自待甜味，烧制可不加糖。如果你不喜欢辣味，可以不加辣椒酱就行了。
