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曲奇分很多种,有苏有棉,放点蔓越莓曾加口感,酸甜适中,很适合下午茶朋友聚会的小零食
1/10 先将黄油隔水融化(现在天冷油太硬),再放置一边等油冷 !
2/10 加入糖粉,搅拌均匀无糖粉状,呈微发乳白色,不要太过于充分搅拌,太发饼干太酥了。
3/10 加入蛋黄,搅拌均匀即可,不要蛋清,加蛋清的曲奇是脆的 ,有点硬,个人不是很喜欢
4/10 加入过筛的低粉,和奶粉,最好是能戴手套用手揉,油和面才能更好的融合。加奶粉口感会更加浓郁。不加也可以
5/10 将面油鸡蛋充分融合之后放置一边
6/10 把蔓越莓切碎一点,分布撒在面团里。再柔和均匀。
7/10 将面团放进模具中压实,下面垫一层保鲜膜,这样冻好好脱膜。放进冰箱冷冻1~2小时。
8/10 将冻好的面团取出,切至0.5厘米的厚度。(依个人喜好)摆盘间隔不要太近。
9/10 上下火140。烤25分钟。(每个人的炉子温度不一样,所以自己要掌控一下温度)
10/10 美味的饼干搭配浓浓的咖啡,好是满足的味道
火温不要太大。烤老了下面的蔓越莓会很硬。影响口感,
这个配方已经减了一部分糖,实在不喜欢甜的小伙伴可以适当调适。谢谢支持