保存到手机
看更多做法
1.6万点赞 · 359收藏
4.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名14.4万
家有爱吃牛肉的孩子弄得我每天都在和牛肉打仗似的！每当做出一盘好吃的牛肉，孩子们对我竖起大拇指说〝味道不错〞瞬间成就感、幸福感爆棚！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
云南菜
1/10 牛肉洗净切手指大小条状！
2/10 用生抽、五香粉、淀粉、盐把牛肉腌制半小时！再沥干！
3/10 准备好要用的辅料！
4/10 锅中倒足够多的油，（因为要炸牛肉）八成热下姜、香叶、桂皮、八角、葱，炸干后捞出！
5/10 热好的油倒入沥干的牛肉，中火炸！火候要掌握好，不要炸过了！
6/10 将炸好的牛肉盛出！
7/10 锅中留底油下冰糖小火慢炒，炒出糖色！
8/10 炒好糖色下牛肉，翻炒至每块牛肉均匀滚上糖色！
9/10 牛肉上好糖色再依次倒入干辣椒、芝麻翻炒1分钟就可以起锅了！
10/10 起锅后的成品！
牛肉要逆着纹路切！既然是麻辣牛肉为什么没见到我放花椒，是因为家里有小朋友不喜欢花椒的味道！可以根据自己的口味添加！（仅限个人做法哟！）
