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香辣豆腐好吃营养，上传做法分享美味。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 豆腐用水冲洗干净。青菜摘洗干净，猪肉一块洗净(最好选用有肥有瘦的猪肉，这样做出来菜比较香)葱姜蒜头都摘洗干净备用。
2/11 豆腐切稍大的块，肉切成小丁，不用切太碎。
3/11 姜切丝，蒜瓣切片，葱切花。小红辣椒一个切圈，花椒粒10个备用。
4/11 青菜下入滚水锅里绰30秒。
5/11 捞出青菜沥干水放入盘子里。(一会儿盛豆腐的盘子。)
6/11 炒锅烧八成热，倒入适量食用油，倒入20克邯郸豆瓣酱中火炒出红油。
7/11 放入备好的葱花姜丝蒜片，辣椒圈花椒粒，煸炒出香味。
8/11 再倒入切好的肉粒，加入一勺五香粉，一点老抽，中火煸炒一会儿。
9/11 肉粒炒的变硬了，就倒入豆腐块，用锅铲轻轻推动，中火煸3分钟。
10/11 加入莫过豆腐的清水大火烧沸，转中火盖上锅盖闷烧10分钟。汁收的差不多了就可以出锅啦。
11/11 出锅前淋上麻油，装入刚才放青菜的盘子里，撒上蒜苗碎开始吃吧。
南豆腐比起北豆腐含水更多也更嫩，个人觉得做这道菜用南豆腐口感更好哦。
我这次豆腐块切的有点大了。可以再切小一些就更能入味哦。
青菜依个人喜欢添加，白菜，金针菇，黄豆芽等都可以哦，记得先绰一下。
