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吃不完的饭,干不完的活,琢磨不完的美食,刚完成的贝壳蒸饼,就很漂亮,把平常发面蒸馒头,花卷的食材,来个小小的变动,一款贝壳蒸饼岀锅了,分享链接供参考或收藏
1/14 面粉放入盆中加酵母,糖和泡打粉,准备一杯温水和成团,盖上保鲜膜发酵二倍大(一小时左右自然发酵)
2/14 发好后在放入一点点食用碱水,揉均匀来中和发酵过程酸味
3/14 揉均在放大约10克左右干面粉
4/14 揉光华松驰5分钟
5/14 揪出数个等量相同面挤
6/14 用擀面杖擀成皮
7/14 然后分个抹上油,在分个撒少许盐
8/14 分个对折
9/14 两边角挰一起
10/14 全部捏完把尖角推进去
11/14 在用刮板压出贝壳型
12/14 冷水放入蒸屁上,盖上盖小火上气,改大火蒸15分钟即可
13/14 岀锅拿岀放烤网上
14/14 很像贝壳吧
此方子可做馒头,花卷,蒸饼都可以,没有食用碱水可用少许小苏打水也行,都不放蒸出口感有点偏酸,但问题不大就看个人来定了