保存到手机
看更多做法
9988点赞 · 103收藏
5.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8202
不停的尝试各种面包的作法，来充实我的菜谱，下面上传就是新找到的方子，食材，作法稍加改变，缩段了一次发酵过程，时间缩段一小时，简单活面，整型发酵两步烤岀漂亮，松软的豆沙卷面包，分享链接供参考
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/23 准备食材，粉类称重，豆沙馅提前制作
2/23 酵母和少许糖用40度温水提前化开备用
3/23 高筋粉，盐，糖，牛奶，椰粉全部放入面包机桶
4/23 然后放入面包机通电设置6开始和面半小时，面成絮状加化开的酵母継续
5/23 面搅动成团加入黄油継续和完
6/23 时间到从面包机桶拿岀来，看有薄薄筋膜即可
7/23 在次手工揉圆揪岀大约70克左右面挤，松驰5分钟
8/23 利用松驰面挤空余时间，准备50克左右豆沙馅
9/23 取个面挤用擀面杖擀成皮，包入豆沙馅
10/23 像包包子一样包好
11/23 全部完成倒扣过来
12/23 先用手整岀长园型
13/23 在用擀面杖从中间向二边擀成长圆饼
14/23 用刀划开斜条，漏出豆沙馅就行了
15/23 然后对折成条
16/23 轻轻拉长豆沙面朝外
17/23 然后盘成一个花朵型
18/23 全部完成放入烤盘
19/23 盖上锡箔纸或保鲜袋，送入烤箱40度发酵一小时至两倍大，(放水杯有蒸气起到加湿作用)
20/23 时间到去掉锡箔纸，打散蛋黄液用刷子抹在表面(只抹面上)
21/23 烤箱预热160度上下火烤20分钟即可
22/23 放烤网上自然放凉
23/23 迫不及待搿开看内部没有蜂窝，这才是想要的面包作法，非常松软，减到一步也很棒
烤箱温度，时间依个人自行调节，食材用量供参考，减到一次发酵过程，我感觉比之前做的面包口感更好
