香煎鲈鱼

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  1/10 鲈鱼洗净在鱼身切花，用少许盐、胡椒粉涂在鱼身上

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  2/10 配料洗净切好待用

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  3/10 热锅冷油爆香花椒、八角

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  4/10 姜碎、蒜末爆香后下郫县豆瓣酱和风味豆豉小火炒出香味

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  5/10 下鲈鱼小火慢煎到金黄

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  6/10 鱼身微黄后下小辣椒、红辣椒继续煎

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  7/10 下青椒，小火煎

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  8/10 下少许盐、鸡精、生抽加少许开水上盖焖二分钟

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  9/10 开盖下香菜未、葱末关火

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  10/10 装盘上桌

作者: 佳艺林

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