葡式蛋挞的做法_菜谱_香哈网
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葡式蛋挞
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葡式蛋挞

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蛋挞是小盆友们的最爱,自己在家动手做经济又实惠。

作者: 萌奇奇他娘
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系西餐
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  • 准备材料

    1/17 准备材料

  • 将淡奶油,纯牛奶和白糖倒入容器中,隔水加热搅拌至白糖融化离火

    2/17 将淡奶油,纯牛奶和白糖倒入容器中,隔水加热搅拌至白糖融化离火

  • 静置晾凉后分两次筛入低粉,搅拌均匀

    3/17 静置晾凉后分两次筛入低粉,搅拌均匀

  • 蛋黄用筷子打散后倒入,搅匀

    4/17 蛋黄用筷子打散后倒入,搅匀

  • 搅匀后多少会有沉淀或面粉块

    5/17 搅匀后多少会有沉淀或面粉块

  • 用漏网过筛两遍

    6/17 用漏网过筛两遍

  • 过筛后的挞水就很细腻

    7/17 过筛后的挞水就很细腻

  • 烤箱预热200度,蛋挞皮里放几粒洗干净的葡萄干

    8/17 烤箱预热200度,蛋挞皮里放几粒洗干净的葡萄干

  • 用勺子把挞水均匀地倒入蛋挞皮中,八九分满均可

    9/17 用勺子把挞水均匀地倒入蛋挞皮中,八九分满均可

  • 挞水完成,刚好12个(我买的蛋挞皮是22g的)

    10/17 挞水完成,刚好12个(我买的蛋挞皮是22g的)

  • 放入预热好的烤箱中层上下火200度,20分钟

    11/17 放入预热好的烤箱中层上下火200度,20分钟

  • 叮!烤好啦!个人烤箱温度各有不同,最后几分钟的时候在旁边守着以免颜色上色过头

    12/17 叮!烤好啦!个人烤箱温度各有不同,最后几分钟的时候在旁边守着以免颜色上色过头

  • 取出稍凉不烫手就开吃

    13/17 取出稍凉不烫手就开吃

  • 晒图晒图

    14/17 晒图晒图

  • 晒图

    15/17 晒图

  • 晒图

    16/17 晒图

  • 忘了发这个了,补发下,我的烤盘摆不下12个,另外三个用烤网放在烤盘下面一层的,上面的烤好出炉后移到上层再烤几分钟上色即可

    17/17 忘了发这个了,补发下,我的烤盘摆不下12个,另外三个用烤网放在烤盘下面一层的,上面的烤好出炉后移到上层再烤几分钟上色即可

  • 小贴士

    我的蛋挞皮是网购的现成的,22gx16个那种。蛋挞材料少做法比较简单。有条件的亲可以自己做蛋挞皮,和面比较费时费事我就不折腾了,嘿嘿😂
    另外挞水里加炼乳奶香更浓郁。我没有就没加。

    作者: 萌奇奇他娘

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