菠菜扯面

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  1/6 用榨汁机把新鲜的菠菜榨成汁

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  2/6 取适量面粉和榨好的菠菜汁活成面团，里面可以放适量盐。醒十分钟揉面团再醒，重复几遍，知道面团表面光滑，有劲道的感觉。

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  3/6 把面团用擀面杖擀开成大饼状再醒一会，用刀切成宽窄相同的面段儿。

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  4/6 轻轻的顺着面劲儿扯开每根面断成长长的裤带形后立即入烧开水的锅中沸煮，先大火盖锅盖煮，后中火。水开三滚基本就好了。

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  5/6 将事先准备的配菜按自己口味炒制出来备用

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  6/6 面条煮好后，将适量配菜添加到面条里，放入盐，醋，鸡精，油泼辣椒等调味料，搅拌均匀即可享用。

小贴士

1、菠菜扯面一定要和的面软一些，不能太硬就扯不开了。2、扯的时候要均匀用力，不能过猛。

作者: 窈-窈

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