折耳根龙骨汤的做法_菜谱_香哈网
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折耳根龙骨汤
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折耳根龙骨汤

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折耳根素有植物界的抗生素之称,消炎去毒。 龙骨就是猪脊椎骨,含有丰富的蛋白质又不油腻。 合二为一煲成汤,是一款特别适合冬天或者雾霾天喝的靓汤。具有很好的食疗效果。

作者: 窈-窈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系云南菜
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  • 将准备好食材洗净,龙骨剁成小块

    1/8 将准备好食材洗净,龙骨剁成小块

  • 龙骨放凉水锅里开大火焯出血沫,并洗净

    2/8 龙骨放凉水锅里开大火焯出血沫,并洗净

  • 砂锅里添足量的清水,将焯好的龙骨和折耳根一同放入砂锅内。

    3/8 砂锅里添足量的清水,将焯好的龙骨和折耳根一同放入砂锅内。

  • 大火煮滚,瓢掉上层的沫子,放三片生姜调成小火慢煲。

    4/8 大火煮滚,瓢掉上层的沫子,放三片生姜调成小火慢煲。

  • 经过两个小时的小火慢煲,折耳根已经完全软烂到汤里,龙骨的骨髓也融进汤汁里。汤汁呈现奶白色,香气肆意。

    5/8 经过两个小时的小火慢煲,折耳根已经完全软烂到汤里,龙骨的骨髓也融进汤汁里。汤汁呈现奶白色,香气肆意。

  • 这时把事先准备的蔬菜切好。

    6/8 这时把事先准备的蔬菜切好。

  • 用滤网过滤熬好的龙骨汤至炒锅里,开大火煮准备好的玉米豌豆和胡萝卜。待这些蔬菜煮熟时,下如生菜丝和香菜沫,稍煮片刻关火起锅。

    7/8 用滤网过滤熬好的龙骨汤至炒锅里,开大火煮准备好的玉米豌豆和胡萝卜。待这些蔬菜煮熟时,下如生菜丝和香菜沫,稍煮片刻关火起锅。

  • 滴几滴香油,放一点盐。一碗营养又美味的靓汤就做好了。

    8/8 滴几滴香油,放一点盐。一碗营养又美味的靓汤就做好了。

  • 小贴士

    无须放别的调料,汤本身就很香。
    不喜鱼腥草味道的亲们可以试试这款汤,一点它的味道都没有哦!

    作者: 窈-窈

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