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这道菜用了猪肉和鱼肉混合做的，营养更充分，加了白萝卜粒，吃起口感更好。是广东人冬天餐桌上常见的一道家常菜。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 猪肉和鱼肉清洗干净。
2/17 分别切片，然后剁烂，加入适量的盐继续剁成泥。
3/17 糯米提前浸泡1小时以上，洗干净沥干水份，放到肉泥上。
4/17 用刀把糯米稍剁一下，5分钟左右。
5/17 把肉泥用一大碗装起，加入酒、豉油、油、蚝油、胡椒粉和生粉搅拌均匀。
6/17 萝卜去皮洗干净，竖着从中间剖开两半，然后用匙更把萝卜中间的肉挖出150g左右。
7/17 把挖出的萝卜肉剁碎，切上葱花，一起装到肉碗里。
8/17 充分的搅拌好。
9/17 剩下的萝卜斜刀切大片。
10/17 炒锅里淋上一层油，然后把萝卜块排好上锅底。
11/17 油豆腐排列好，用刀从中间切开，一分为二。
12/17 用小匙更把拌好的肉馅塞酿到切开的油豆腐里，然后排好在萝卜片上。把油豆腐全部做好排上。
13/17 开火，放入八角，加入300毫升的开水，洒上一层盐花。
14/17 加盖，大火煮开后转慢火煮30分钟，至水份差不多蒸发完，淋入适量的豉油。
15/17 轻轻的稍翻炒均匀。
16/17 然后用一碗将生粉用水兑开，滴入少量蚝油，搅拌，倒入锅里，大火收汁，即可关火。
17/17 装碟，洒上少量葱花装饰，即可食用。
鱼肉尽量的切薄片再剁，那样吃起来没刺。由于萝卜加盐会出水，所以剁肉时加的盐一次加够，再拌萝卜时就不用加盐了。肉馅里加入萝卜碎，吃起来会更甜。
