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无论春夏秋冬，无论大街小巷，北方的清早，带着一股油条和豆腐脑的味道。又或是行色匆匆，又或是悠闲漫步，豆腐脑和油条总不离手。 习惯了这种大街小巷弥漫着炸油条的味道，习惯了豆浆、豆腐脑做早餐的生活。是的，是一种习惯，一种来自北方的习惯。
15分钟
清淡
初级
热菜
煮
鲁菜
1/10 所有材料准备好！
2/10 锅里放入三碗水加入大料煮开！（做几个人量放几碗水）
3/10 淀粉加100克水搅拌均匀倒入沸水里，搅拌均匀！
4/10 倒入味极鲜与蚝油！
5/10 盒豆腐用勺子轻轻舀出！
6/10 一勺勺全部舀入锅里！（要片大一些不要弄碎）
7/10 继续将韭菜花，冬菜放入锅里，轻轻搅拌！
8/10 加入盐！
9/10 关火倒入麻汁与香油轻轻拌均！
10/10 食用时配以香菜辣椒油一碗香喷喷的豆腐脑就出锅了！
做豆腐脑一定要用盒豆腐才会比较软嫩，汤里材料根据自己喜好放入，但是韭菜花跟冬菜是必须放才会好吃，这两样也是我家自做的，汤还可以用骨头熬汤，把豆腐放碗里放上韭菜花，冬菜，香油，然后把汤浇上鲜美极了！
