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通过哈友的方子,加以修改低粉,使之做好的饼干更酥更脆,分享制作过程供参考哦!
1/16 准备食材,分类称重,黄油室温软化,用手按压凹就行
2/16 先将低粉,糖和盐放入盆中混匀
3/16 加入提前泡上化开的酵母
4/16 在用温水和成絮状
5/16 在放入软化黄油和成面团
6/16 常温盖上保鲜膜醒发40分钟,用手指沾干面粉,戳下不回弹即可
7/16 放入面板用擀面杖擀成三毫米薄片
8/16 用饼干模具压岀成型
9/16 在用饭叉扎上几排小眼
10/16 放入烤盘上,铺一层锡萡纸抹一层黄油防粘
11/16 烤箱預热200度上下火烤12一15分钟
12/16 然后把剩余边角料在次揉搓成团
13/16 継续擀成三毫米薄片用饼开模具压成
14/16 每片饼干的厚度大约这样
15/16 制做第二炉饼干同时,第一炉饼干烤熟岀炉了
16/16 晾后脆香,趁机来块吃
简单食材,简单作法,烤箱温度依个人自行调节