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1/8 鱿鱼洗净,切花刀。绰水2分钟准捞起过凉水,备好香料
2/8 青红椒和洋葱分别切丝
3/8 热锅坐油,油温升起下香料爆出香味
4/8 下入鱿鱼爆炒5分钟,调入半勺盐,半勺料酒去腥入味
5/8 接着大火爆炒10分钟,倒入辣椒和洋葱
6/8 调入半勺十三香,半勺孜然粉
7/8 适量酱油上色
8/8 煸炒1分钟,起锅摆盘
鱿鱼买回家要去掉最外面的薄皮(据说含有轻微毒素),洗净后要绰水哦,这样在烧的过程中容易熟。且鱿鱼在绰水后过一次凉水,口感会比较脆一些。全程要大火煸炒,这样鱿鱼的香味才会浓郁哦