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白菜营养丰富，人们称其为蔬菜之王的。不仅含有丰富的维生素，其钙的含量更是高于其它蔬菜。
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家常味
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浙江菜
1/6 把所有材料备齐。
2/6 把白菜切开，均匀摸上盐，腌一夜。
3/6 胡萝卜，韭菜切好备用。
4/6 糯米粉熬成浓稠面粉放凉，然后把除了白菜和辣椒以外的材料放入米糊中打粹，拌入辣椒粉。
5/6 把所有料拌均，均匀抹到白菜上，每层都抹上酱料。
6/6 常温放置一天后放冰箱冷藏，21天后可食用。
泡菜腌制4一6天亚*盐含量最高，9天后逐渐减少，21天后亚*盐基本消失可放心食用。
