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看着像曲奇饼干却是硬脆的口感,很有趣的一款饼干。添加了大量的红枣和麦芽糖非常香甜。冬天麦芽糖凝固难以取出,可以在热水中浸泡一段时间,就很容易倒出。
1/6 黄油、麦芽糖、盐、白砂糖放入奶锅,小火煮至黄油融化。红枣洗净剪碎备用。
2/6 关火倒入红枣碎浸泡着。自然冷却。
3/6 低筋面粉、奶粉、小苏打混合,筛入黄油中,搅拌成团。注意,如果太干了,适量加入蛋液。
4/6 整成长方体。用保鲜膜包好,冷冻一小时。切片
5/6 烤箱预热180度。中层15分钟左右。表面上色即可。
6/6 烤好后冷却密封保存。
冬天麦芽糖浸泡热水融化。面粉吸收量不一样,蛋液酌情添加。