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*像锅包肉,外酥里嫩
1/8 肉切长宽2厘米长条,用少许盐淹10分钟,然后加一个蛋清抓匀
2/8 加入干淀粉抓匀,每一条都沾上淀粉
3/8 多加油,六七成热倒入肉条炸至金黄后捞出,再复炸一遍至表面硬了捞出。
4/8 锅内留少许底油,两三成热倒入2大勺蕃茄酱
5/8 加入3大勺糖
6/8 小火搅拌至起出现小泡
7/8 倒入炸好的肉条,让每一条肉都均匀沾上酱汁
8/8 出锅
第一次炸肉条六七成熟就可以,用小火炸。复炸时至全熟可大火。熬酱汁时小火,大火会糊。