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很喜欢焦糖布丁,蛋奶的结合感觉很不错,一勺舀进嘴里,回味无穷。这款布丁只用到三样食材,而且做法简单,值得一试。
1/12 准备好食材。
2/12 把糖加入牛奶中隔热水融化。
3/12 晾温后加入打撒的蛋液搅拌均匀。
4/12 把牛奶蛋液过两遍筛备用。
5/12 把糖和水放入不锈钢容器中。
6/12 小火熬至5至10分钟,成焦糖色。
7/12 立刻倒入布丁瓶中。
8/12 把调好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。
9/12 烤箱150度预热,深烤盘中注入清水,把布丁瓶放进去。(没有深烤盘,我用的披萨盘代替。)
10/12 中层烤35分钟左右。
11/12 叮~新鲜出炉喽!
12/12 成品图。
熬焦糖时不用搅拌,可以适当的晃动容器,不要离开,以免熬糊了。烤盘的水量尽量达到布丁瓶的2/3处,这样烤好的布丁不会有小气泡,这是两个175毫升布丁瓶的份量。