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韭菜盒子是北方地区非常流行的汉族小吃，一般选用韭菜和鸡蛋为主要材料。其表皮金黄酥脆，也可加入一些猪肉或者虾皮，滋味更尤鲜美。
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/14 面粉倒入盆中。
2/14 慢慢倒入热水用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团放一边醒一会。
3/14 利用面团醒发时间拌馅:把鸡蛋打撒，锅中放适量油烧热后，放入鸡蛋炒熟，翻炒过程中用铲刀把鸡蛋捣碎。
4/14 再把虾皮倒入鸡蛋中翻炒均匀，盛出备用。
5/14 韭菜提前洗净控干水份，切碎后放入盆中，倒入适量油拌匀。
6/14 在炒好的鸡蛋虾皮中放入一勺蚝油拌匀。
7/14 再把鸡蛋虾皮倒入韭菜中拌匀。（虾皮的咸度基本够了，我没再加盐。如果虾皮放的少，可适量加些盐。）
8/14 把面团揉匀后切成均匀的剂子，要比饺子的剂子大哦！
9/14 擀成饼皮后放适量馅。
10/14 先把中间捏上。
11/14 再把两边捏严，也可以像包饺子一样捏出褶来。
12/14 用手轻轻拍扁。
13/14 锅中放适量油，把包好的韭菜盒放入锅中小火烙制，烙成两面金黄即可。
14/14 成品图。
韭菜切好后先放油是为了防止韭菜下水，烙盒子时一定小*！
