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这道如意豆腐可晕可素，诸多变化，成菜营养丰富，美味可口，一边做菜一边拍照，火侯过了，不过味道不错。第一次做这个菜，简单方便，味道也可依个人口味千变万化。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 胡萝卜切丝，金针菇摘洗干净，豆腐沥干水份。
2/7 热锅冷油，煎炸豆腐至两面金黄，出锅备用。
3/7 白胡椒粉少许，盐少许，白糖少讦，生抽三匙，清水适量调成碗汁。
4/7 锅里放少许油，下胡萝卜丝煸炒至发软。
5/7 接着放入金针菇，继续煸炒到金针菇出水。
6/7 放入煎好的豆腐，倒入碗汁。稍煮收汁。
7/7 加少许蚝油，继续翻炒至汁将收干，勾薄芡，加少许鸡精出锅。
豆腐有小片的也有大块的，都可以，大块豆腐买回来就自己片成小片就可以。豆腐买回来后放淡盐水泡半小时，在沥干水分，煎的时候就不会崩油。
