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莲藕生食能清热润肺，凉血行淤；莲藕熟吃可健脾开胃，止泻固精。
15分钟
酸甜
初级
其他
炒
浙江菜
1/8 藕去表皮滚刀切块冷水浸泡洗净备用。
2/8 胡萝卜去皮洗净滚刀切块备用。
3/8 蒜切末，葱切葱花备用。
4/8 将藕和胡萝卜块入滚水里焯水断生捞出控水备用。
5/8 锅里放油，爆香蒜末。
6/8 放入藕块，调入适量的醋，糖，老抽翻抄均匀加少量的清水。
7/8 水开稍煮约一至二分钟收汁。
8/8 调入少许盐，放入鸡精，炒匀后撒葱花即可。
