丝瓜猪肝瘦肉汤的做法_菜谱_香哈网
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丝瓜猪肝瘦肉汤
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丝瓜猪肝瘦肉汤

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此汤不仅味道鲜美、而且能够达到清热的效果

作者: 叶姑娘
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系粤菜
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  • 材料丝瓜、猪肝、瘦肉、姜

    1/8 材料丝瓜、猪肝、瘦肉、姜

  • 猪肝用清水浸泡30分钟、放适量白醋(去腥味)

    2/8 猪肝用清水浸泡30分钟、放适量白醋(去腥味)

  • 丝瓜去皮切件、姜去皮切片

    3/8 丝瓜去皮切件、姜去皮切片

  • 猪肝、瘦肉切片、用盐、料酒、油腌制10分钟

    4/8 猪肝、瘦肉切片、用盐、料酒、油腌制10分钟

  • 锅加入清水、放姜、煮沸腾

    5/8 锅加入清水、放姜、煮沸腾

  • 放丝瓜、煮沸腾

    6/8 放丝瓜、煮沸腾

  • 放猪肝、瘦肉煮5分钟

    7/8 放猪肝、瘦肉煮5分钟

  • 成品

    8/8 成品

  • 小贴士

    1、肉要切得溥、因为是生滚汤、所以煮的时候不会太长、所以肉类要切得溥点、这样比较容易煮熟、又可以保持滑嫩的感觉。
    2、生滚汤的过程不要加锅盖、如果在生滚汤的过程中盖上了锅、滚出的丝瓜颜色会变黄。
    3、肉类加调料腌制是为了让它滑嫩(如果不喜欢、也可以不腌制)、因为放了盐、所以生滚汤过程中可以不加盐、如果你喜欢吃重口味的、也可以在关火后加盐调料。

    作者: 叶姑娘

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