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1/20 准备好所有的材料
2/20 把蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的盆中
3/20 蛋黄中加入白糖,玉米油,牛奶搅拌均匀
4/20 筛入低筋面粉(面粉分两次筛入,每次都要拌匀才能加入下一次)
5/20 拌好的蛋黄糊
6/20 蛋清中加入塔塔粉打至粗泡
7/20 加入白糖(分三次加入),
8/20 打发至湿性发泡(大弯勾现象),既为蛋白霜
9/20 将蛋白霜三分之一倒进蛋黄糊中拌匀
10/20 拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中,拌匀
11/20 拌好的蛋糕糊
12/20 烤箱上下火180度预热,烤盘铺上锡纸,将蛋糕糊倒入,用刮刀抹平表面,拿起烤盘用力震一震,震出内部气泡
13/20 放进预热好的烤箱,上火150度,下火180度,中层15-20分钟。
14/20 烤好取出震一震后倒扣在烤网上
15/20 放到余温时,撕掉锡纸,把蛋糕放回锡纸上
16/20 抹上沙拉酱
17/20 撒上肉松
18/20 从下往上卷,卷成一圈,放进冰箱冷藏一小时
19/20 取出切块
20/20 成品图