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在新疆,各少数民族酷爱喝奶茶。奶茶,对于以放牧为生的哈萨克族,以及维吾尔族同胞来说,正是家家户户,长年累月,终日必备的饮料。他们曾说:“宁可一日无食,不可一日无茶”。
1/12 首先,准备原料:茯砖茶,鲜牛奶,盐,酥油(也可以不放)
2/12 取茯砖茶,敲取适量的茶叶
3/12 锅里加水
4/12 将取出的茶叶放入锅中大火烧开
5/12 改用小火,(煮沸5分钟后再关火焖4-5分钟)
6/12 把牛奶倒入锅中大火煮
7/12 煮开,小火在煮5分钟,关火
8/12 在加入适量的盐,搅拌均匀,但也有不加盐的,根据个人口味加盐
9/12 过滤网过滤
10/12 过滤茶叶
11/12 过滤好的奶茶
12/12 一杯热乎乎,香喷喷的咸香奶茶就煮好了,味香提神,营养丰富
牛奶最好用新鲜的那种,熬出的奶茶味道好,茯砖茶也用新疆监制的那种更好