肉片剁椒炒红菜苔的做法_菜谱_香哈网
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肉片剁椒炒红菜苔
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肉片剁椒炒红菜苔

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红菜苔具有保肝护肝,加强清毒排毒的功效,并含有丰富的维生素和胡萝卜素,早在唐朝,红菜苔就名扬天下,是湖北地区上贡的士特产,被称为“金殿玉菜”

作者: 晨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 新鲜的红菜苔一斤

    1/7 新鲜的红菜苔一斤

  • 剥去去皮,折断,洗净,控干水份

    2/7 剥去去皮,折断,洗净,控干水份

  • 肉切片,大蒜拍破,切碎

    3/7 肉切片,大蒜拍破,切碎

  • 准备好剁椒

    4/7 准备好剁椒

  • 锅烧热放入菜油,放入肥肉炒岀油,再放入瘦肉炒熟,倒入菜苔

    5/7 锅烧热放入菜油,放入肥肉炒岀油,再放入瘦肉炒熟,倒入菜苔

  • 炒至五成熟放入大蒜剁椒和生抽

    6/7 炒至五成熟放入大蒜剁椒和生抽

  • 翻炒几下,调入盐和鸡精,岀锅

    7/7 翻炒几下,调入盐和鸡精,岀锅

  • 小贴士

    红菜苔要霜降过后的才比较清甜,今天看到市场有卖的忍不住买了一把回来,挑选红菜苔颜色越深的越是上品,*的时候只需剥掉下面的老皮就可,上面的嫩皮不要剥掉,那样才脆脆的,口感更好

    作者:

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