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澳洲海参是大洋洲珊瑚海域的优质海参,没有任何污染,生长期长,纯天然野生海参,是保健营养极品。 澳洲海参品种有沙参,猪婆参,刺参,黄刺参,梅花参等。 澳洲海参体内蛋白质含量高达55%以上,18种氨基酸,牛黄酸,*软骨素,刺参粘多糖多种成分及多种维生素,是少有的高蛋白,低脂肪,低糖,无胆固醇的营养品,耐煮耐泡,肉质非常细腻、滑亮、口感松软富有弹性。
1/8 准备批量泡发沙参
2/8 泡发工具,保温瓶,保鲜盒
3/8 将干沙参放入保温瓶中,加入开水,盖上瓶盖,让沙参焖在开水中12小时。
4/8 12小时后取出沙参,清洗并清理沙参内脏,白色沙筋留着。
5/8 将清洁干净的沙参泡在冷水中,放冰箱保鲜格过夜,将泡过冰水的沙参再一次放在保温瓶中,加入开水,盖上瓶盖,让沙参焖在开水中12小时,取出沙参,按下如果松软,就发好了,小袋包装,放冰箱急冻,要吃时放水中解冻。如手感硬,无弹性,蒸30分钟,再泡水,取出松软状富有弹性,放入冰箱急冻,如手感硬,再重复蒸30分钟。
6/8 泡发好的沙参,肉质厚实,白色的海参筋营养丰富。
7/8 将泡发好的沙参切块备用。
8/8 加入泡发好的黑木耳,瘦肉煮15分钟,加入适量盐。
可以批量泡发沙参,泡发好按每次用量,分装食品袋中,放冰箱急冻冷藏,用时拿出来解冻,冷冻期不要超过30天。