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这次买的腐竹质量特别好，纯天然无添加的，泡开后淡淡的豆香味，本打算跟肉一起红烧，又怕盖过它的本味，于是做凉拌了，家人都说好吃，分享下做法！
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/6 干腐竹泡冷水4---5小时(各地温度不一样，时间自行掌握，完全泡开为止)
2/6 泡好的腐竹过两次水洗净，剪成菱形块儿
3/6 切好葱花，胡萝卜片，蒜头剥皮备用
4/6 剁碎蒜头，加盐，生抽，白糖，陈醋，一半葱花，芝麻油各适量混匀备用
5/6 锅坐水烧开，先焯腐竹，再焯胡萝卜片，捞起控水晾凉
6/6 将焯好的食材倒入干净大碗肉，浇上凉拌汁混合均匀，装盘，撒另一半葱花即可食用
质量好的腐竹泡开特别柔软，焯水时注意轻点别弄散了，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒油或干辣椒，配色的胡萝卜可以换成自己中意的食材！
