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一定要焖的软烂才好吃，可以多放点酱，酱香浓郁，且不腥。
15分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/10 鱼提前冷水泡1小时
2/10 去除鱼头
3/10 清洗干净切段
4/10 毛葱，姜、蒜、八角、香叶准备好
5/10 上一步中所有调料待油六七成热爆香，加3勺酱。
6/10 炒出酱香
7/10 放入鱼翻炒变色
8/10 添少许水炖至开锅，倒入高压锅中
9/10 15分即可
10/10 出锅，喜欢吃可加些香菜，也可不加，凭自己喜好。
鱼提前泡一小时，把血水泡出可去腥，鱼头去掉去腥。这样做味道才鲜美。做鱼用毛葱，葱味十足，去腥效果好，也可用大葱。
