保存到手机
看更多做法
7.5万点赞 · 573收藏
20.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名10.0万
许多哈友问我，为什么我做的馒头包子表面那么光滑？今天我特意把详细步骤发出来供大家参考。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/17 准备好发酵好的面团
2/17 手上沾点干面粉
3/17 案板上撒点干面粉
4/17 把发酵好的面团拿出来放到案板上，因为手上沾了面粉，所以面团不会沾在手上
5/17 揉一下面团，太湿了就再撒点干面粉
6/17 请注意我的手势
7/17 不会揉面的友友们请注意，我们揉面是向外推的
8/17 大概十分钟左右，揉好后搓成长条，太沾手就撒点干面粉在旁边
9/17 用刀切成等量的剂子
10/17 大家想知道怎么才算揉好呢？看，切开看看，里面一点气孔都没有吧，这就是彻底揉好了
11/17 稍微整理一下，底下沾点干面粉，这样才不会沾屉布
12/17 大家看看，表面现在是很光滑的，盖上盖子醒发，因为是冬天，为了缩短发酵时间，我在锅里加了点热水，请注意热水不可以碰到蒸屉，不然面团就熟了
13/17 咱们仔细对比一下，是不是比刚才大了许多，大家可以把面团拿起来试试，感觉很轻就可以蒸了
14/17 锅里放入足量的冷水，盖好盖子，大火烧开后转中火蒸十五分钟，闷五分钟即可拿出来
15/17 表面很光滑吧
16/17 成品图
17/17 来张特写
多揉多醒是诀窍，友友们试试吧
