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排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有*大钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 把排骨焯好水
2/11 把所需配料准备好，辣椒按个人口味放多少个
3/11 香辣豆豉
4/11 锅里热油，放入排骨煎至两面焦黄
5/11 把豆豉，干辣椒，八角，桂皮，香果，葱白，花椒放入锅里，小火炒出香味
6/11 放入排骨炒香
7/11 加入生抽，料酒
8/11 加入其他配料
9/11 加入热水，盖过排骨
10/11 水开后，关小火，盖住焖30分钟
11/11 最后开大火收汁，加点香醋，勾芡出锅（我没有再放盐了，因为豆豉跟生抽都有盐味了，不需要再放盐了）
最后加点香醋（大概一汤匙）可以提鲜，吃的时候是没有醋味的
