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做了一款红曲粉奶油蛋糕卷，看起来非常漂亮。红曲粉属于天然染料，不用担心对身体有影响哦！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
西餐
1/18 把所有食材准备好。
2/18 蛋清和蛋黄分离到两个盆中。
3/18 蛋黄打散后放入糖，玉米油，牛奶用手动打蛋器搅打均匀。
4/18 把低筋面粉，红曲粉和泡打粉混合均匀后，筛入蛋黄中搅拌均匀。
5/18 蛋清中加入塔塔粉和30克糖，用电动打蛋器打至粘稠。
6/18 加入剩下的30克糖打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白前面呈勾状）
7/18 取一部分蛋白糊放入红曲蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
8/18 再把剩下的蛋黄糊都放进去翻拌均匀。
9/18 这是拌好后的样子。
10/18 烤箱180度预热，烤盘铺油纸或锡纸，把拌好的面糊倒入烤盘刮平表面，墩两下震出气泡。
11/18 放入中层二十分钟。
12/18 烤好后取出摔两下。
13/18 倒扣在烤网上，取下烤盘，轻轻的除去锡纸。
14/18 再把锡纸覆盖住蛋糕翻过来，把烤网去除。
15/18 晾温后在表面均匀的涂抹上打发好的奶油。
16/18 把擀面杖反方向卷到锡纸上，卷擀面杖的同时推动蛋糕卷起来。
17/18 把蛋糕卷起来后进冰箱冷藏定型。
18/18 取出切块食用。
准备食材的时候就把烤盘铺好油纸或锡纸，我喜欢用锡纸。蛋糕里面也可以放各种果酱，自己随意。
