油面筋塞肉

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 准备好油面筋。

• 

  2/12 绞肉里加入少许料酒，盐，白糖，生抽，和一点老抽。还有一个鸡蛋和生姜末。

• 

  3/12 加入少许水，顺一个方向用筷子不停的搅拌，把肉馅搅拌均匀，最好多搅拌一会儿。

• 

  4/12 把油面筋用手戳一个洞，在用手指把油面筋里面拨弄一下。

• 

  5/12 用筷子把调好的绞肉慢慢的塞进去。(因为一个人操作，又要拍照，所以没办法拍到筷子的环节)

• 

  6/12 把塞的肉的油面筋直接放入炒锅里，不需要加食用油。直接加入少许盐，白糖和生抽，和一点点老抽。
  (记住了这时候加的调料不需要太多，因为肉馅儿里已经加过调料了)

• 

  7/12 加入适量的开水，大火煮开几分钟转小火炖20分钟。

• 

  8/12 小火炖20分钟后转大火收卤汁。

• 

  9/12 收好卤汁的油面筋塞肉就做好了，可以出锅了。

• 

  10/12 出锅后撒上青蒜叶，就可以上桌了。

• 

  11/12 油面筋塞肉成品图！

• 

  12/12 味道超级棒！

小贴士

1:这道菜调肉馅儿非常关键，调味料的多少可以根据自己家的要求来添加，不过搅拌的时候一定要顺着一个方向不停的搅拌均匀。这样肉圆吃起来口感特别好，而且特别嫩。
2:红烧的时候调味不要加太多了，因为肉馅已经加了调味料。
3:这样烧好的油面筋塞肉可以再烩大白菜或者青菜什么的，味道也非常好吃，而且不油腻。

作者: 庄云儿

点击展开全部12个步骤