鸡蛋炸酱面

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  1/6 准备好所有材料

• 2/6 把150克装六必居甜面酱全部倒入碗中。加两筷子豆瓣酱，大概50克左右。放适量水调和（喜欢吃咸味儿重的可以适当调整这两个酱的比例，我和我老公喜欢吃甜一点的，所以放甜面酱比较多。）。偷偷放了一个杭椒～

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  3/6 油温7成热时。把打好的鸡蛋放进锅里。快速用筷子拨动。把鸡蛋打散。鸡蛋稍微有点焦时盛出。这样不会有腥味儿。

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  4/6 往锅里再放少量油。油温5成热时把调好的酱倒入锅里。这时火关小些。用筷子慢慢搅拌。注意不要糊锅。炸大概5分钟。然后把摊好的鸡蛋碎放入锅里，继续搅拌大概5分钟。放点葱花。出锅。酱就炸好了。

• 5/6 起锅放水煮面条。开锅点三次凉水。面条就熟啦。捞出。放凉水盆里。再控干水。就可以用炸酱拌面啦～放点黄瓜丝或其他绿色蔬菜就更美味啦～

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  6/6 最后成品图～开吃

小贴士

这样的比例炸出的酱大概是四人份左右的量。可以自己根据情况适当调整。

作者: Reset_

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