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水蒸蛋是老少皆宜的一道家常食谱，快捷还美味，搭配也容易。我用肥膘来蒸蛋可以让蛋羹的味道更鲜哦！ 上传了肥膘蒸蛋羹的做法，喜欢的友友可以*片下方去看看哦！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/6 准备材料：葱切葱花，肥肉切小丁，鸡蛋加适量盐打散打均匀。
2/6 加入适量60/70度的水，边加边打匀，水量是鸡蛋液的1/1.5倍，用筷子撇去表面的泡泡。
3/6 把肥肉丁放入蛋液轻轻搅开，开水入锅文火蒸10分钟。
4/6 取出撒上葱花。
5/6 淋上酱油。
6/6 鲜美的肥膘蒸蛋羹就完成了。
水蒸蛋用热水蒸出来的蛋羹即嫩又爽滑，别担心60/70度的热水太烫，但是倒的时候要边倒边搅大，出现的泡泡一定要撇去，要不蒸出来的蛋就是有气孔的。喜欢香油味蒸蛋的可以在熟后淋上适量香油。
