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每次吃摆小车的鸡蛋灌饼，是那么好吃。自己做原来一点不难，生菜火腿肠夹在鸡蛋灌饼里吃着:舒心。老公说我要去摆地摊吗？呵呵
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/16 温水里撒一勺盐开始和面，面和的越软越好。盐是增加口味的。
2/16 面团揉好醒20分钟后，面团成蜂窝状就可以了。
3/16 面团从盆子里取出，切记不要撒面粉在揉。面团揉成长条。
4/16 切成大小一致的小剂子。
5/16 小剂子按成圆型。
6/16 每个小剂子擀成长条，尽量薄一点，表面沫一层油。
7/16 由下而上开始把面条卷起，收口卷紧。
8/16 卷好的面竖起来，用手掌心从上而下压扁。
9/16 像我这样做，往下按。
10/16 压扁的面团效果图。
11/16 擀成一个薄饼，面软、皮薄，才是好。
12/16 平底锅倒入底油，中小火开始烙饼，下面的饼底部别太焦了。
13/16 当看到饼表面有气泡鼓起，用筷子迅速在洞洞上戳个洞，把鸡蛋液倒进去。两边焦黄即可。
14/16 煎好的鸡蛋灌饼展示。
15/16 鸡蛋灌饼我抹了蒜蓉辣酱，也可以放甜面酱。可以夹土豆丝，根据个人口味放。
16/16 再来一张
和面用温水的好处是发面快，水里放点盐是增加鸡蛋灌饼的口感。面和的越软越好。
