红曲肉松蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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红曲肉松蛋糕
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红曲肉松蛋糕

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作者: 格格的奶奶
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把需要的材料备好

    1/23 把需要的材料备好

  • 蛋黄里加糖,打匀了。

    2/23 蛋黄里加糖,打匀了。

  • 在把油加进去,继续搅拌匀,完全融合。

    3/23 在把油加进去,继续搅拌匀,完全融合。

  • 把牛奶加进去,搅拌匀,完全融合。

    4/23 把牛奶加进去,搅拌匀,完全融合。

  • 把低筋面粉和红曲粉过筛到蛋黄湖里,叫拌匀,无颗粒。

    5/23 把低筋面粉和红曲粉过筛到蛋黄湖里,叫拌匀,无颗粒。

  • 烤箱预热180度。

    6/23 烤箱预热180度。

  • 蛋白里加柠檬汁。

    7/23 蛋白里加柠檬汁。

  • 用电动打蛋器打成粗泡。

    8/23 用电动打蛋器打成粗泡。

  • 开始第一次加糖。

    9/23 开始第一次加糖。

  • 打成细泡时,在第二次加糖。

    10/23 打成细泡时,在第二次加糖。

  • 打到更细腻时,第三次加糖。

    11/23 打到更细腻时,第三次加糖。

  • 直到打成湿性发泡为好。

    12/23 直到打成湿性发泡为好。

  • 取1/3打好的蛋白,加入蛋黄湖里,用刮刀从底部翻拌匀。

    13/23 取1/3打好的蛋白,加入蛋黄湖里,用刮刀从底部翻拌匀。

  • 这是拌好的蛋黄湖。

    14/23 这是拌好的蛋黄湖。

  • 把拌好的蛋黄湖,到入剩余的蛋白里,继续翻拌匀。

    15/23 把拌好的蛋黄湖,到入剩余的蛋白里,继续翻拌匀。

  • 将拌好的蛋糕湖,倒进模具里,轻轻震动几下消泡。

    16/23 将拌好的蛋糕湖,倒进模具里,轻轻震动几下消泡。

  • 放入烤箱,180度,烤20分钟。

    17/23 放入烤箱,180度,烤20分钟。

  • 烤好的蛋糕取出来,迅速倒扣在网上,撕掉油纸。

    18/23 烤好的蛋糕取出来,迅速倒扣在网上,撕掉油纸。

  • 待少有余温是,翻过来,把四边切割好。

    19/23 待少有余温是,翻过来,把四边切割好。

  • 我的淡奶油是昨天剩下的,抹上,在撒上肉松。

    20/23 我的淡奶油是昨天剩下的,抹上,在撒上肉松。

  • 卷起

    21/23 卷起

  • 放入冰箱冷藏。

    22/23 放入冰箱冷藏。

  • 40分钟后开始切割。

    23/23 40分钟后开始切割。

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