保存到手机
看更多做法
6.0万点赞 · 1173收藏
独家 · 20.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.3万
这是一道下饭又下酒的菜肴。味道棒棒哒!
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 将鱼干洗干净把水沥干。
2/8 准备调料。辣椒切碎，青蒜切斜片、蒜切片、姜切末。（如图所示）
3/8 炒锅置油烧至7层热把鱼干放锅里过一下油盛出来备用。
4/8 炒锅从新置油烧至3层热放入花椒炒香，把籽捞出不要。
5/8 再放入豆瓣酱炒香。
6/8 陆续放入姜、蒜、辣椒、青蒜白、豆豉炒香。
7/8 最后下鱼干，生抽、醋、耗油、盐翻炒。
8/8 翻炒均匀就可以装盘了。我不喜欢吃味精，如果自己喜欢可以自行添加。
炒鱼干时不要过于翻炒，掂锅就好了，这样鱼干保留得更完整。
