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好吃下饭的一道菜，做起来很简单的。
15分钟
微辣
初级
其他
烧
其他
1/12 备好图中食材。魔芋1块，泡红椒5个，蒜，姜，葱洗净。
2/12 魔芋切条，切葱花，蒜切片，姜切丝，泡红椒切碎。
3/12 取一净碗加入半汤勺玉米淀粉，加水调匀备用。
4/12 锅里水烧开，放入魔芋焯水。
5/12 变色后捞出控干水。
6/12 锅里油烧热后，加入半汤勺豆瓣酱(小火)炒出红油。
7/12 再放入姜片，蒜片，泡红椒，花椒，炒出香味。
8/12 加半汤碗清水烧开。
9/12 放入魔芋，加少许料酒烧至收汁。
10/12 放入鸡精，香油，水淀粉勾芡。
11/12 加入葱花。
12/12 迅速翻炒出锅，装盘。
沒有泡红椒可用野山椒代替，不喜欢麻味的，花椒可以省略掉。葱花可以出锅前放，也可以装入盘后再撒上葱花。尽量别放太多油了。魔芋可根据个人喜欢的形状切丝、切片、切小块都不错。
