香辣羊蝎子

做法 将做法保存到手机

• 

  1/13 先把羊蝎子用清水投洗几遍，洗去血沫，再逐块摘洗干净，换清水放入洗净的羊蝎子、葱段、姜片。

• 

  2/13 把盆放到炉灶上，大火烧开撇去浮沫和油，捞出羊蝎子备用，汤也备用。

• 

  3/13 炒勺放炉灶上起火，倒入适量油。

• 

  4/13 油微冒烟放入椒粒和干红辣椒爆香。

• 

  5/13 然后放入麻辣鸡块小料（不喜欢太麻太辣的，椒粒可适当少放，麻辣鸡块的小料也根据个人喜好全放进去或放一部分进去）炒香。

• 

  6/13 逐块放入羊蝎子（我是怕弄的哪哪都是就一块一块的放的），让每块羊蝎子都浸满辣油，吵香关火。

• 

  7/13 取出高压锅把之前撇净浮沫和油的羊汤倒入， 把香料碗也放入高压锅，最后把 羊蝎子和辣汤料也都倒入高压锅。

• 

  8/13 高压锅放炉灶上起火，大火烧开时，放入一汤勺生抽（喜欢颜色再深点的还可再放入适量老抽）。

• 

  9/13 烧一开，再放入一汤勺料酒和适量冰糖（也可不放）。

• 

  10/13 盖好盖，上气盖阀，转小火闷煮10分钟。

• 

  11/13 把土豆和胡萝卜切成菱形块放到盆里备用。

• 

  12/13 十分钟后关火，等气泄了取下气阀揭开锅盖，放入土豆和胡萝卜块，盖盖，上汽盖阀，再闷煮5分钟左右。

• 

  13/13 关火，泄气取阀，打开锅盖，乘入汤盆之中（还可在上面放入香菜点缀）。

小贴士

此菜麻辣鲜香，也可省去最后放入胡萝卜和土豆块的步骤，直接出锅放入盆中，架于电磁炉上，加入适量开水，放入香菜，其余配菜锅开涮入。这就是香辣羊蝎子火锅?了✌。

作者: 风过无痕香

点击展开全部13个步骤