小麦胚芽热狗面包的做法_菜谱_香哈网
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小麦胚芽热狗面包
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小麦胚芽热狗面包

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这是食肉小朋友的大爱哦,面包的口感煊软、香肠经过烤箱的烘烤更香浓,加了小麦胚芽,能吃到胚芽的颗粒感,营养也更加丰富。

作者: 秋天的蝎子
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 食材称重备用。

    1/12 食材称重备用。

  • 食材准备。

    2/12 食材准备。

  • 面包材料除黄油外,先液体后固体的顺序全部放进面包桶。再放入面包粉和小麦胚芽盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。

    3/12 面包材料除黄油外,先液体后固体的顺序全部放进面包桶。再放入面包粉和小麦胚芽盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。

  • 设置2个和面程序后,放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面 。直到扩展出膜阶段。

    4/12 设置2个和面程序后,放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面 。直到扩展出膜阶段。

  • 面团放在温暖处发酵1个小时,发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞,不马上回缩,就说明发酵过程完成了。

    5/12 面团放在温暖处发酵1个小时,发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞,不马上回缩,就说明发酵过程完成了。

  • 把发酵好的面团分割成6份小面团,将小面团排气滚圆,松弛15分钟。

    6/12 把发酵好的面团分割成6份小面团,将小面团排气滚圆,松弛15分钟。

  • 取一小面团擀成椭圆形,将小面团翻面,下面擀薄,自上向下卷好,搓长为脆皮肠的两倍长一点,将面团绕着脆皮肠成“O”型,将接口捏紧。

    7/12 取一小面团擀成椭圆形,将小面团翻面,下面擀薄,自上向下卷好,搓长为脆皮肠的两倍长一点,将面团绕着脆皮肠成“O”型,将接口捏紧。

  • 同样的将其他面团做好造型,放进烤盘中。

    8/12 同样的将其他面团做好造型,放进烤盘中。

  • 放入烤箱,烤箱下面放盆热水,进行最后发酵,大约60分钟。完成发酵后刷一层蛋液。

    9/12 放入烤箱,烤箱下面放盆热水,进行最后发酵,大约60分钟。完成发酵后刷一层蛋液。

  • 挤上适量沙拉酱。<br/>

    10/12 挤上适量沙拉酱。

  • 放进180度预热好的烤箱中下层,上下火180度烘烤20分钟。

    11/12 放进180度预热好的烤箱中下层,上下火180度烘烤20分钟。

  • 看看内部组织是否满意,层次分明、拉丝效果超赞。

    12/12 看看内部组织是否满意,层次分明、拉丝效果超赞。

  • 小贴士

    1、面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整。用手和面时可逐步加入。
    2、喜欢香葱味道的,也可在面包表面撒上少许香葱粒。
    3、烘烤的温度和时间要根据各自烤箱的实际情况调整。

    作者: 秋天的蝎子

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