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首次来这记录我的菜，就当是给自己一种回忆，其实做美食也是一种乐趣，享受过程。我这配方做的猪排特别香酥喔。调料的分量看猪肉份量相比较在放，适合自己口味即可
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/11 里脊肉切成相等的厚度，我这切四块
2/11 用肉锤敲打松软，或者用菜刀背面敲，肉会变松、变大块，炸出猪扒极好
3/11 鸡蛋2个打散，放盐
4/11 放一勺生粉和少量胡椒粉
5/11 鸡蛋的调料拌均匀放肉片用手抓均匀使肉吸收，放生姜葱适量，保鲜膜盖住放冰箱腌3小时以上。
6/11 腌后找适量的面包糠裹上猪排用手按按肉防止面包糠脱落，
7/11 油烧7成热左右转小火放猪排炸至黄色捞出，等锅里油稍微凉之后再次烧热油放进猪排大火炸10秒左右速度的捞出沥干油。
8/11 复炸是为了猪排更酥，油控干切块蘸自己喜欢的酱料
9/11 盘里切少量白菜和橄榄菜做装饰，我挤了些沙拉酱蘸来吃。
10/11 首次纪录，望多指教
11/11 成品，没打水印之前。
油得烧热之后记得转小火，第一遍炸黄色之后捞出来，等油凉些后再次烧热炸10秒左右，这样复炸会更酥。
