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带鱼肉质细腻，富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。其性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。 今天做一道简单的香煎带鱼块，香酥可口，口味香醇。拿来当正餐的菜品，或者用来配早饭也是很不错的。喜欢的友友们收藏哈。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/16 冰冻带鱼自然解冻。
2/16 生姜切成丝。
3/16 带鱼解冻后清洗干净，去除内脏，切成小块。
4/16 沥干水分，可用厨房纸吸干鱼身多余水份。
5/16 加半勺食盐，一勺料酒，半勺白糖腌制10-20分钟，以入味。
6/16 腌制带鱼的时候准备适量的面粉待用。
7/16 将腌制好的带鱼均匀的蘸上面粉。根据个人喜好，可以换成鸡蛋液或油炸粉，淀粉。
8/16 确保每一块带鱼都均匀蘸上面粉。
9/16 起锅，倒食用油，加入半勺食盐。晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅，也可以保证食材更加入味。 油烧到六七成熟，加姜丝爆香。
10/16 撇去姜丝。将带鱼轻轻码入油锅内。
11/16 小火慢慢煎。不要急着翻面。
12/16 等一面微焦的时候，用锅铲推动感到硬实。再翻面。
13/16 煎至两面金黄即可。
14/16 捞出。控油。
15/16 排盘。觉得味道淡可以撒上一些椒盐来增味。煎带鱼块用来当正餐的菜品或者配早饭都很不错哦。
16/16 开动吧。
1、带鱼是深海鱼，所以都是冰冻的，没有新鲜的。所以都需要解冻后再清洗干净。
2、由于海鱼本身具有一定的咸度，所以不需要过多的加盐。
3、带鱼下锅前，用厨房纸吸干水分，再粘上面粉油炸，可以保证鱼身不会破损。也可以锁住鱼肉中的水分和养分。当然也可以选用油炸粉或者蛋液。
4、用小火煎带鱼不要着急，等一面微焦的时候，用锅铲推动感到硬实，再翻面煎另一面。这样鱼身不容易破损。
5、带鱼本身就很鲜美，所以不需要添加更多的味精或鸡精调味，加多了反而影响口感和鲜味。
6、带鱼很容易就煎熟，煎至两面金黄就差不多熟透。
