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淡奶油面包
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淡奶油面包

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一次做了两锅,依然还是淡奶油的,这次表面挤了奶油霜,奶香浓郁,再配上火腿肠早餐不错的选择!

作者: 街角de风铃
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型奶香
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 除黄油,其它全部放入面包桶内,发酵粉放最上面!

    1/12 除黄油,其它全部放入面包桶内,发酵粉放最上面!

  • 选择发面功能!

    2/12 选择发面功能!

  • 揉到一刻钟时放入黄油,继续揉至扩展阶段,中途按停止两次,我揉了两次,才开始发酵的!

    3/12 揉到一刻钟时放入黄油,继续揉至扩展阶段,中途按停止两次,我揉了两次,才开始发酵的!

  • 轻轻的拉开不容易破出现薄膜面就揉好了!放面包桶内进行发酵!

    4/12 轻轻的拉开不容易破出现薄膜面就揉好了!放面包桶内进行发酵!

  • 一个半小时后发酵成2.5倍大,手指按下不回缩就是发酵好了!

    5/12 一个半小时后发酵成2.5倍大,手指按下不回缩就是发酵好了!

  • 取出分成大小相同等份逐个排气,松弛一刻钟!(盖上保鲜膜)

    6/12 取出分成大小相同等份逐个排气,松弛一刻钟!(盖上保鲜膜)

  • 将面团擀成牛舌状!

    7/12 将面团擀成牛舌状!

  • 由上到下卷起!

    8/12 由上到下卷起!

  • 全部卷好放入烤盘,烤箱40度,里面放一碗开水进行二次发酵!

    9/12 全部卷好放入烤盘,烤箱40度,里面放一碗开水进行二次发酵!

  • 这时准备奶油霜,将奶油,蛋黄,淀粉三者混合装入裱花袋!

    10/12 这时准备奶油霜,将奶油,蛋黄,淀粉三者混合装入裱花袋!

  • 二次发酵好的面包刷蛋液,挤上奶油霜!烤箱预热,180度烤20分钟!

    11/12 二次发酵好的面包刷蛋液,挤上奶油霜!烤箱预热,180度烤20分钟!

  • 配上火腿肠美味的早餐就好了!

    12/12 配上火腿肠美味的早餐就好了!

  • 小贴士

    将剩奶油做面包的确是不错的选择,做出的面包宣软奶香,面包揉好的面是光滑不黏手的,还带有薄膜的,如果是很软且非常粘手那是失败了,影响口感的,凡事要多做几次才能找到经验的!

    作者: 街角de风铃

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