鸡蛋菜心粒炒饭

7.9万点赞 · 3收藏

3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名35.3万

广州人说的炒冷饭，就是把剩下吃不完的饭放入冰箱隔一晚，再拿出来炒饭。因为隔了一晚米饭的水份收干了，当炒的时候每一粒饭都分开一粒粒，这样口感非常好。假如不放冰箱米饭就拿去炒，米不会分开一粒粒，而是一块块，不好吃。

作者: 魔鬼CONSTANCE

用料

1/4 把米饭在冰箱拿出来，打松，将米分开一粒粒
2/4 鸡蛋两个半，放油、盐，然后搅拌均匀
3/4 把菜心洗干净，切一粒粒
4/4 1、放油先把打散开的米饭下锅炒一下，炒到软，就起锅。
2、放油，把一半的蛋倒入，煎一个鸡蛋饼。成型用锅铲把蛋饼整开一小块，拿出来放到一边。
3、把菜心粒下锅炒熟，拿到蛋块一起。
4、把炒好的饭下锅+剩下半碗蛋也加进去（搅拌均匀，将蛋均匀的在每一粒米饭上）+菜心粒+鸡蛋块+生抽（适量）搅拌好就可以起锅，开餐咯！