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猪骨和猪皮一起压煮，骨胶原全部出来了，与加了鲜花椒的小墨鱼煮到一块，鲜味无比。
15分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/8 猪骨猪皮清理干净，斩件氽水，用清水浸泡10钟洗净沥出备用。
2/8 炒锅烧热，放入姜片八角炒出香味。
3/8 放油，倒入猪骨猪皮爆炒，点入酒和豉油，翻炒均匀上色。
4/8 加入300亳升开水，煮开，转移到高压锅，洒入适量的盐，加盖中火煮压15分钟后，排气开盖。
5/8 另一炒锅炒热，放入鲜花椒蒜头爆香，倒入小墨鱼两面煎煮一下。
6/8 将高压锅内的骨皮加入到炒锅中，与小墨鱼一起煮3分钟。
7/8 加入淀粉水，放入香菜葱段，大火翻炒均匀即可关火。
8/8 装碟上桌，开吃吧！
压煮猪骨皮时加了豉油和盐，所以最后煮小墨鱼时基本不用再加盐。放了鲜花椒，有除腥提鲜的作用，没有的可用干花椒代替或不放。
